|
|
Andijviestamppot Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen
1 struik andijvie van circa 500 gram
4 schijven ananas (vers of uit blik)
150 gram jong belegen kaas
1 blikje cocktailworstjes
1 1/2 dl melk
25 gram boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken, kook ze in een pan met weinig water en zout in circa 20 minuten gaar. Was intussen de andijvie. Laat de bladeren goed uitlekken in een vergiet en snijd de bladeren in reepjes. Snijd de schijven ananas in stukjes en de kaas in blokjes.
Giet de cocktailworstjes af en halveer ze. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg al roerende de melk en boter toe en blijf roeren tot een smeuige puree ontstaat. Schep de andijvie, ananas, kaas en worstjes erdoor en verwarm de stamppot al omscheppend tot de andijvie net begint te slinken.
Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
TIP: FRUIT EEN UITJE EN EEN PAAR HEEL FIJN GEHAKT CHAMPIGNONS IN EEN BEETJE BOTER. VOEG EEN SCHEUTJE MELK TOE EN LAAT DIT VERDAMPEN. VOEG DAN 2 DL KRUIDENBOUILLON TOE EN LAAT DEZE SAUS VOOR 2 TOT 3 MINUTEN GOED INKOKEN. HEERLIJK BIJ DEZE STAMPPOT!
|
|
|